今年も残すところ、あと1ヵ月。毎日冷え込むようになって来ました。乾燥の秋から、寒さの冬になります。カゼなどひかないよう、ご注意ください。さて10月29日（月）、三条市の老舗旅館「嵐渓荘」にて、 新潟美人イベント　体の中からキレイになる『～骨盤矯正と美養膳～』が行われました。今回、私はイベントでの特別献立・美と潤いのための「美養膳」の解説に加えて、中医学の食養生についてお客様にお話をしてきました。

　「美養膳」は滋養豊かな嵐渓荘の山里料理に、食養生の考えを取り入れた特別献立です。

　食養生では、体質・住んでいる土地柄とともに、季節の影響も考えて食材を選びます。四季の中で秋は「乾燥」の季節。お肌に大敵な季節です！

　そこで今回の美養膳は、「潤す」作用の食材を取り入れながら、旬の食材をふんだんに 使った季節を満喫できる献立です。
 

 

献立の紹介（一部）

＊こちらの嵐渓荘さんのHP記事から、献立の一部を写真でご覧になれます。

・菊・白キクラゲ・松の実・クコの実の酢の物
・鶏とタモギ茸の美養スープ
・越後もち豚のソテー　わさびと梨のソース
・秋の彩りサラダ（蕪、セロリ、海老、アスパラ菜、陳皮と塩麹のドレッシング）
・栗ごはん
・自然薯のお吸い物
・いちじくのジュレ

　今回、お昼のランチでは30名の団体のお客様に、そして夕食では12名のお客様に 献立の解説と食養生についてのお話をしました。

　お客様が食事をする中でお話をするのは初めての経験でしたので、食事の妨げにならないよう気を遣いました。

　できるだけ難しい話は避けて、お話に興味を持ってもらえるように、時々漢方の美容ネタ・食材ネタを紹介しました。

　カニと海老は体への作用が全然違うことや、ドラキュラを例にしてニンニクを控えた方が良い人はどんな人か？などの話では「へえ～っ！そうなんだ！」と楽しんで頂きました。

　夕食の美養膳では、私もご一緒に食事を頂きながら、解説をさせて頂きました。どの献立も食材の味を生かしたやさしい味付けで、お腹にも優しくどなたでも頂けるものと思いました。本当に美味しかったです。

　献立作りの段階では、嵐渓荘のスタッフの方と何度も打ち合わせして苦労をしましたが、スタッフの皆さんのお陰でとても美味しく、からだにも良い献立になったと思います。何より、お客様の皆さんがどのお料理も残すこと無く、きれいに召し上がって頂けたのが嬉しかったです。感謝、感謝です。

　今回は献立作りのアドバイスや食事をしながらの解説など、はじめての事ばかりで大変ではありましたが、良い勉強になりました。このような機会を与えて頂いた嵐渓荘の大竹さん、スタッフの皆さん、どうもありがとうございました。

お知らせ

11月25日（日）　12：00～15：30 三条市・嵐渓荘にて、「新潟美人」関連イベント第2弾が開催されます。
『フラメンコギター長尾影友Trioライブ＋美養膳ランチ』
私は美養膳のランチについて、献立の解説を担当します。
■嵐渓荘さんのHPは、こちら
■イベントのご案内は、こちら
■お問合せは、嵐渓荘・大竹さん　TEL　090－3479－7000　まで